前号の瓦版で紹介しました愛南町の「びやびやかつお」、念願叶って食べてきました！
但し、食べたといっても、びやびやかつおの塩タタキを１キレだけですが（笑）
というのも、あいテレビ「ミッションin旅なんよ」（７月４日放送予定）のロケ同行時に、番組内で使われたものをいただきました。

残念ながらタタキの写真は撮れませんでしたが、見た目は綺麗なピンクがかった赤色で、その味は僕の知っているカツオとは違い、カツオ独特のくせが全くなく、触感ももちっとして口に入れるとふわっと藁（わら）の良い香りが広がるというなんとも贅沢な味わい！美味い！！
“超”新鮮なびやびやかつおのタタキは、１キレでもホンットに美味しかったです。

現在町内６飲食店で組織する「愛南びやびや広め隊」が主催する『愛南びやびやかつおフェア』が、７月３１日まで開催されています。今回の番組でも取り上げられている「びやびやかつお丼」やお刺身は口にすることが出来なかったので、フェア中に是非とも愛南町を再訪したいと思います！

『びやびやかつお』
愛南町と愛南漁協がブランド化を目指す品質基準を設けたカツオで、地元の漁師さんが、夜明け前から出航し一本釣りしたかつおを直ちに活け締め、血抜きを行い、その後特別な氷で保管され、釣ったその日のうちに「びやびや」＝新鮮な状態で水揚げされたかつお。